ಬ್ಯಾಟರ್ ಗಾಗಿ ಸಾಮಗ್ರಿ : 2 ಕಪ್ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು, 1-2 ಚಮಚ ರೋಸ್ ಪಿಂಕ್ ಕಲರ್, ಕರಿಯಲು ರೀಫೈಂಡ್ ಎಣ್ಣೆ/ತುಪ್ಪ, 2 ಚಿಟಕಿ ಉಪ್ಪು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ರಶ್ ವಿತ್ ಶುಗರ್ ಸಿರಪ್ ನ ಸಾಮಗ್ರಿ : 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರು, 2 ಕಪ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ರಶ್.
ಶುಗರ್ ಸಿರಪ್ ವಿದೌಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ರಶ್ ನ ಸಾಮಗ್ರಿ : 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎಸೆನ್ಸ್, 8-10 ಹನಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಲರ್.
ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಮಗ್ರಿ : ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಚೂರು, ಒಂದಿಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳಿ ರೇಕು.
ಬ್ಯಾಟರ್ ಗಾಗಿ ವಿಧಾನ : ಒಂದು ಬೇಸನ್ನಿಗೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು, ಇದಕ್ಕೆ ಕಲಸಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೋಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ರೋಸ್ ಪಿಂಕ್ ಕಲರ್ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರ ಸ್ಮೂತ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೆಡಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಹಾಗೇ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ವಿಧಾನ : ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ರಂಧ್ರಗಳುಳ್ಳ ಬೂಂದಿ ಜರಡಿ ನೆರವಿನಿಂದ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೆನೆದ ಹಿಟ್ಟು ಹರಡಿ, ಬೂಂದಿ ಕಾಳನ್ನು ಕರಿದು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಹೀಗೆ ತಯರಾದ ಬೂಂದಿಯನ್ನು ಶುಗರ್ ಸಿರಪ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಸಿರಪ್ ಗೆ ರವಾನಿಸಿ.
ಶುಗರ್ ಸಿರಪ್ ಗಾಗಿ ವಿಧಾನ : ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ತಕ್ಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರು ಬೆರೆಸಿ, ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸತತ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಲೀನವಾದಾಗ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ರಶ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿ ಆಗುವವರೆಗೂ ನಡುನಡುವೆ ತುಪ್ಪ ಬೆರೆಸುತ್ತಾ ಕೆದಕಬೇಕು. ನಂತರ ಕರಿದ ಬೂಂದಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಲಡ್ಡು ವಿಧಾನ : ಬೂಂದಿಯನ್ನು ಸಿರಪ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಜಿಡ್ಡು ಸವರಿದ ಅಗಲ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು 100% ಆರುವ ಮೊದಲೇ, ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿಸಿ. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಿಸ್ತಾ ಬೆಳ್ಳಿ ರೇಕಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸವಿಯಲು ಕೊಡಿ.
ಬೆಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬರಿ ಮಿಠಾಯಿ
ಸಾಮಗ್ರಿ : 1 ದೊಡ್ಡ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ತುರಿ, 1-1 ಕಪ್ ತುಪ್ಪ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ಲ, ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಚೂರು, (ಒಟ್ಟಾರೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್), ಮಸೆದ ಖೋವಾ, ಬಿಸಿ ಹಾಲಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ತುಸು ಕೇಸರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ.
ವಿಧಾನ : ಮೊದಲು ತುಸು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಹುರಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ, ಕಾಯಿ ತುರಿ ಹಾಕಿ, ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಘಮ್ಮೆನ್ನುವಂತೆ ಬಾಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಲ್ಲ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು ಬೆರೆಸಿ ಒಂದೆಳೆ ಪಾಕ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಮಸೆದ ಖೋವಾ ಹಾಕಿ ಕೆದಕಬೇಕು. ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಕೇಸರಿ ಬೆರೆತ ಹಾಲು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕಾಯಿತುರಿ, ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹದನಾಗಿ ಬೆರೆತುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ, ನಡುನಡುವೆ ತುಪ್ಪ ಬೆರೆಸುತ್ತಾ ಕೆದಕಬೇಕು. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ಹರಡಿರಿ. ಅಗತ್ಯವೆನಿಸಿದರೆ, ನಡುನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳಿ ರೇಕು ಅಂಟಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಟ್ಟು, ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ನೀಟಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿಡಿ.
