ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೊಸ ವರ್ಷ! ಈ ಸಲದ ನ್ಯೂ ಇಯರ್ ಪಾರ್ಟಿಗಾಗಿ ನವನವೀನ ರೆಸಿಪಿಗಳಾದ ಪಾಸ್ತಾ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಟ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದೇಕೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿ!
ಟ್ಯಾಂಗಿ ಟೊಮೇಟೋ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನಿ
ಸಾಮಗ್ರಿ : 1 ಕಪ್ ಶೆಲ್ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನಿ, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಸಣ್ಣದು, ತಲಾ 1-1), 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ, 4-5 ಎಸಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4-5 ಹುಳಿ ಟೊಮೇಟೊ, ಅರ್ಧ ಸೌಟು ರೀಫೈಂಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಖಾರ, ಅರಿಶಿನ, ಎಲ್.ಜಿ. ಇಂಗು, ಒಂದಿಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊ.ಸೊಪ್ಪು, ಕರಿಬೇವು.
ವಿಧಾನ : 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕುದಿ ಬಂದಂತೆ ತುಸು ಎಣ್ಣೆ, ಚಿಟಕಿ ಉಪ್ಪು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋನಿ ಹಾಕಿ ಹದನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂದ ನಂತರ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಆರಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸೋಸಿಕೊಂಡು ನೀರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. (ಇದನ್ನು ಬೇರೆ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ನುಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ 1-2 ಹಸಿಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೇಟೊ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕರಿಬೇವು, ಎಲ್.ಜಿ. ಇಂಗು ಹಾಕಿ ಬಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಖಾರ, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಕೆದಕಿರಿ. ಆಮೇಲೆ ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಬಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂದ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನಿ ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆತುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ, ಕೊ.ಸೊಪ್ಪು ಉದುರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಲು ಕೊಡಿ.
ಕ್ರೀಮೀ ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಾಸ್ತಾ
ಸಾಮಗ್ರಿ : 1-2 ಹಸಿರು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, 1 ಕಪ್ ಬೆಂದ ಪಾಸ್ತಾ (ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂಥ), 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಹಸಿ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ತುರಿದ ಪನೀರ್, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ರೀಫೈಂಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಂ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಎಲ್.ಜಿ. ಇಂಗು, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಹೋಳು.
ವಿಧಾನ : ಮೊದಲು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನೀಟಾಗಿ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇದರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಬೀಜ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಇದೇ ತರಹ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಸಿ ಮೆಣಸನ್ನೂ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡು, ಮೂರನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಎಲ್.ಜಿ. ಇಂಗು, ರುಬ್ಬಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಬಾಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪನೀರ್, ಕ್ರೀಂ, ಬೆಂದ ಪಾಸ್ತಾ ಹಾಕಿ ಹದನಾಗಿ ಬೆರೆತುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಕೆದಕಿ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸವಿಯಲು ಕೊಡಿ.
ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಕಾಲಿಫ್ಲವರ್ ಪಾಸ್ತಾ
ಸಾಮಗ್ರಿ : ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ 1-2 ಕಪ್ ಹೂಕೋಸು, 2 ಕಪ್ ಬೆಂದ ಪಾಸ್ತಾ, 1-2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಮಿಕ್ಸ್ಡ್ ಹರ್ಬ್ಸ್, 1-2 ಚಮಚ ಆಲಿಲ್ ಆಯಿಲ್, 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಎಕ್ಸ್ ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್, ಒಂದಿಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಹೋಳು (ಒಟ್ಟಾರೆ 1 ಕಪ್), ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಲ್.ಜಿ. ಇಂಗು, ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊ.ಸೊಪ್ಪು.
