ಡಿಸೆಂಬರ್ ನ ಈ ಚುಮುಚುಮು ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರೆಸಿಪೀಸ್ ಸವಿಯಲು ಮನಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತಿರುವ ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ನೀವೇಕೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಬಾರದು......?
ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಟೊಮೇಟೊ ಸೂಪ್
ಸಾಮಗ್ರಿ : 5-6 ಮಾಗಿದ ಹುಳಿ ಟೊಮೇಟೊ, ಒಂದಿಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ (ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂ, ಸೌತೇಕಾಯಿ), ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಲ್.ಜಿ. ಇಂಗು, ಟೊಮೇಟೊ ಕೆಚಪ್, ತುಸು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ.
ವಿಧಾನ : ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಗೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ, 2 ಲೋಟ ನೀರು ಬೆರೆಸಿ ಹದನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆರಿದ ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಿರುವಿಕೊಂಡು, ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಲ್.ಜಿ. ಇಂಗು ಸೇರಿಸಿ ಕೆದಕಿರಿ. ನಂತರ ಕೆಚಪ್, ಸೋಸಿಕೊಂಡು ವೆಜ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಬೆರೆಸಿ ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್ ಬೆರೆಸಿ, ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಲು ಕೊಡಿ.
ಸೇಬಿನ ಟಿಕ್ಕಿ
ಸಾಮಗ್ರಿ : 1 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು, 3-4 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಚೂರು, 1-2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದಿಷ್ಟು ಗೋಡಂಬಿ, ಅಖರೋಟು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಲ್.ಜಿ. ಇಂಗು.
ವಿಧಾನ : ಮೊದಲು ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಹೆರೆದು, ನೀಟಾಗಿ ತುರಿದಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಚೂರು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಸೇಬು, ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಡ್ರೈಫ್ರೂಟ್ಸ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆದಕಬೇಕು. ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಆರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಲ್.ಜಿ. ಇಂಗು, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ, ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತವಾ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಇದನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿ ತಿರುವಿಹಾಕುತ್ತಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಕಾರ್ನ್ ಟಿಕ್ಕಿ
ಸಾಮಗ್ರಿ : ತಾಜಾ ಆಗಿರುವ 2 ದಿಂಡು ಜೋಳ, ಬೇಯಿಸಿ ಮಸೆದ 1 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂ, ಒಂದಿಷ್ಟು ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, ಚೀಸ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್, ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೇಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಖಾರ ಎಲ್.ಜಿ. ಇಂಗು, ಕರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.
ವಿಧಾನ : ಜೋಳದ ಕಾಳು ಬಿಡಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಜೊತೆ ನೀಟಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಉಳಿದ ಸಾಮಗ್ರಿ, ಎಲ್.ಜಿ. ಇಂಗು, ಮಸೆದ ಆಲೂ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಕಲಸಿಡಿ. ಡ್ರೈ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ ತರಿತರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೀಸ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಸಮೇತ ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಲಸಿರಿ. ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ, ಜಿಡ್ಡಿನ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂಗೈ ಮೇಲೆ (ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ತಟ್ಟಿಕೊಂಡು, ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇದನ್ನು ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಡಿ.
