ಸಾಮಗ್ರಿ : 1 ಝುಕೀನೀ, 2 ಟೊಮೇಟೊ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1-1 ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, 100 ಗ್ರಾಂ ಆರ್ಗುಲಾ, ಗ್ರೀನ್ ಆಲಿವ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಆಲಿವ್ (ತಲಾ 25 ಗ್ರಾಂ), 4-5 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್, ಒಂದಿಷ್ಟು ಲೆಟ್ಯೂಸ್ (ಸಲಾಡ್ ಎಲೆ), ತುಸು ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಓರಿಗ್ಯಾನೋ, ನಿಂಬೆರಸ, ಡಿಝೋನ್ ಮಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಸ್, ರೆಡ್ ವೈನ್ ವಿನಿಗರ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್.
ವಿಧಾನ : ಮೊದಲು ಒಂದು ಬೇಸನ್ನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ತುಸು ರೆಡ್ ವೈನ್ ವಿನಿಗರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಇದರಿಂದ ನೀರಿನಂಶ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಲೆಟ್ಯೂಸ್ ಹರಡಿರಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿದ 3 ಬಗೆಯ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಸೌತೇಕಾಯಿ, ಟೊಮೇಟೊ, ನೀರು ತೆಗೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ 4-5 ಚಮಚ ರೆಡ್ ವೈನ್ ವಿನಿಗರ್ ನಿಂಬೆರಸ, ಮಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಸ್, ಜಜ್ಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರಿಗ್ಯಾನೋ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಇತ್ಯಾದಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಚರ್ ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಬೆರೆಸಿರಿ. ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗೊಟಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಗಾರ್ನಿಶ್ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಲು ಕೊಡಿ.
ಸ್ವಿಸ್ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ
ಸಾಮಗ್ರಿ : 150 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ಸ್, ಅರ್ಧ ಲೀ. ಗಟ್ಟಿ ಹಾಲು, 100 ಮಿ.ಲೀ. ಆ್ಯಪಲ್ ಜೂಸ್, 3-4 ನಿಂಬೆರಸ, 1 ಸೇಬು, 4 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 375 ಮಿ.ಲೀ. ಗಟ್ಟಿ ಕೆನೆ ಮೊಸರು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚಕ್ಕೆಪುಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಫ್ರೆಶ್ಫ್ರೂಟ್ಸ್, ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್, ಒಂದಿಷ್ಟು ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಲ್ಬರಿ ಹಣ್ಣು.
ವಿಧಾನ : ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಓಟ್ಸ್, ಮೊಸರು, ಹಾಲು ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗೊಟಾಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ ಚಕ್ಕೆ ಪುಡಿ, ಆ್ಯಪಲ್ ಜೂಸ್, ನಿಂಬೆರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೀಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ನಂತರ ಮಾರನೇ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಉಳಿದೆಲ್ಲ ತಾಜಾ ಸಾಮಗ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗೆ ಸವಿಯಲು ಕೊಡಿ.
ಪಾಲಕ್ ಪಕೋಡ
ಸಾಮಗ್ರಿ : 2 ಕಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು, ಮೊಸರು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಖಾರ, ಹಸಿ ಮೆಣಸು/ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರಿಶಿನ, ಓಮ, ಕರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.
