ಸಾಲ್ಸಾ ಬೀನ್ಸ್ ರೈಸ್‌
ಮೂಲ ಸಾಮಗ್ರಿ : 2 ಕಪ್‌ ಉದುರುದುರಾದ ಅನ್ನ. 1-1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಹೋಳು (ಒಟ್ಟಾರೆ 1-2 ಕಪ್‌), ಅರ್ಧ ಕಪ್‌ ಬೆಂದ ಕಾರ್ನ್‌, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್‌, ಅರ್ಧ ಸೌಟು ರೀಫೈಂಡ್‌ ಎಣ್ಣೆ.
ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಮಗ್ರಿ : 2 ಟೊಮೇಟೊ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದಿಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆನೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಮಿಕ್ಸ್ಡ್ ಹರ್ಬ್ಸ್.
ಕ್ರೀಂಗಾಗಿ ಸಾಮಗ್ರಿ : 1 ಕಪ್‌ ಗಟ್ಟಿ ಕೆನೆ ಮೊಸರು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆರಸ.
ಬೀನ್ಸ್ ಗಾಗಿ ಸಾಮಗ್ರಿ : 1 ಕಪ್‌ (ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿ ಮರುದಿನ ಬೇಯಿಸಿದ) ರಾಜ್ಮಾ , 1-1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಟೊಮೇಟೊ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಖಾರ, ಟೊಮೇಟೊ ಕೆಚಪ್‌, ತುರಿದ ಚೀಸ್‌, ಕೊ.ಸೊಪ್ಪು, ಖಾರದ ಆಲೂ ಚಿಪ್ಸ್.
ವಿಧಾನ : ಒಂದು ಪ್ಯಾನಿನಲ್ಲಿ ತುಸು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಕೆದಕಬೇಕು. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಬಗೆಯ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಬೆಂದ ಕಾರ್ನ್‌ ಹಾಕಿ ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಖಾರ, ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್‌ ಬೆರೆಸಿ ಕೆದಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅನ್ನ ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲ ಬೆರೆತುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಕೈಯಾಡಿಸಿ, ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಸನ್ನಿಗೆ ರವಾನಿಸಿ. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಕೆದಕಬೇಕು. ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆನೆ, ಟೊಮೇಟೊ, ತುಸು ನೀರು ಬೆರೆಸಿ ಕೆದಕಬೇಕು. ಆಮೇಲೆ ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಂದ ರಾಜ್ಮಾ (ತುಸು ಮಸೆದಿಡಿ), ಉಪ್ಪು, ಖಾರ, ಕೆಚಪ್‌, ತುರಿದ ಚೀಸ್‌, ಕೊ.ಸೊಪ್ಪು ಉದುರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆದಕಿ ಬೇರೆಯಾಗಿಡಿ.
ಸಾಲ್ಸಾ ವಿಧಾನ : ಮೊದಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಾಲ್ಸಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಗ್ರಿ (ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡು) ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಸರಿಗೆ ಉಳಿದ ಕ್ರೀಂ ಸಾಮಗ್ರಿ ಬೆರೆಸಿ ಗೊಟಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದ ಮಿಶ್ರಣ ಹರಡಿರಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ 1 ಪದರ ರಾಜ್ಮಾ ಮಿಶ್ರಣ ಬರಲಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ ಮೊಸರಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಬರಲಿ. ಎಲ್ಲಕ್ಕೂ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಸಾ ಮಿಶ್ರಣ ಹರಡಿರಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಹರಡಿ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸವಿಯಲು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಟೋಫು ರೈಸ್‌ ಬೌಲ್
ಸಾಮಗ್ರಿ : 250 ಗ್ರಾಂ ಟೋಫು (ರೆಡಿಮೇಡ್‌ ಲಭ್ಯ), 1-1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಖಾರ, ಗರಂಮಸಾಲ, ಅಮ್ಚೂರ್‌ ಪುಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌, ರೆಡ್‌ಗ್ರೀನ್‌ ಚಿಲೀ ಸಾಸ್‌, ಟೊಮೇಟೊ ಕೆಚಪ್‌, ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುರಿದ ಫ್ಲಾಕ್ಸ್ ಸೀಡ್ಸ್, ವಿನಿಗರ್‌, ಕಾರ್ನ್‌ ಫ್ಲೋರ್‌, ಅರ್ಧ ಕಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆನೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕಪ್‌ ಉದುರುದುರಾದ ಬಿಸಿ ಅನ್ನ, ಅರ್ಧ ಸೌಟು ಎಣ್ಣೆ.
