ತ್ರೀ ಮೆಲನ್‌ ಸಲಾಡ್‌
ಸಾಮಗ್ರಿ : ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕರ್ಬೂಜಾ ಮತ್ತು ಹನಿಡ್ಯೂ ಮೆಲನ್‌ (ಸ್ಕೂಪ್‌ ಮಾಡಿದ್ದು) ಹೋಳುಗಳು, ಒಂದಿಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊ.ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನಾ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆರಸ, ಚಾಟ್‌ ಮಸಾಲ.
ವಿಧಾನ : ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್‌ ಮಾಡಿ ತೆಗೆದು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊ.ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನಾ ಉದುರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥ ಬೆರೆಸಿ, ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸವಿಯಲು ಕೊಡಿ.
ಹುಣಿಸೆಯ ರಸರಂಜಿನಿ
ಸಾಮಗ್ರಿ : ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಬೆಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದಿಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊ.ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನಾ, ಪುಡಿ ಐಸ್‌.
ವಿಧಾನ : ಮೊದಲು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ನೆನೆಹಾಕಿ, ಕಿವುಚಿ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೆಲ್ಲ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ತಿರುವಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಗ್ಲಾಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕೊ.ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನಾ ಉದುರಿಸಿ, ಪುಡಿ ಐಸ್‌ ಬೆರೆಸಿ ಸವಿಯಲು ಕೊಡಿ
ಪರಂಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಮೂದಿ
ಸಾಮಗ್ರಿ : ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಪರಂಗಿಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳು, ಒಂದಿಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ ಪುದೀನಾ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆರಸ, 1 ಕಪ್‌ ಕೆನೆ ಮೊಸರು, ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಂಬೆಹೋಳು.
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ : ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿಗೆ ಪರಂಗಿಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳಿನ ಜೊತೆ ಉಳಿದೆಲ್ಲ ಸಾಮಗ್ರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ತಿರುವಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು 2-3 ಗ್ಲಾಸಿಗೆ ಬಗ್ಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಪುದೀನಾ ಉದುರಿಸಿ, ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಿಂಬೆಹೋಳಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸವಿಯಲು ಕೊಡಿ.
ಮೆಲನ್‌ ಸ್ಪೆಷಲ್
ಸಾಮಗ್ರಿ : 1 ಸಣ್ಣ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಹಣ್ಣು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, 2-2 ಚಿಟಕಿ ಉಪ್ಪುಮೆಣಸು, 1 ಬಾಟಲ್ ಸೋಡ, ಒಂದಿಷ್ಟು ಪುಡಿ ಐಸ್‌.
ವಿಧಾನ : ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೋಡ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡ್‌ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನು ಉದ್ದದ ಗ್ಲಾಸಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ಐಸ್‌ ತೇಲಿಬಿಟ್ಟು ತಕ್ಷಣ ಸವಿಯಲು ಕೊಡಿ.
ಬೀನ್ಸ್ ವಿತ್‌ ಸ್ಪ್ರೌಟೆಡ್‌ ಸಲಾಡ್‌
ಸಾಮಗ್ರಿ : ಮೊಳಕೆ ಕಟ್ಟಿದ ಹೆಸರುಕಾಳು ಹುರುಳಿಕಾಳು, ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಫ್ರೆಂಚ್‌ ಬೀನ್ಸ್ (ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ) ಒಂದಿಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೇಟೊ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮೆಣಸು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆರಸ.
ವಿಧಾನ : ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಐಸ್‌ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಫ್ರೆಂಚ್‌ ಬೀನ್ಸ್ ನ್ನು ತುಸು ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಡೈಮಂಡ್‌ ಶೇಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿ ನೀರಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ ಬ್ಲ್ಯಾಂಚ್‌ ಮಾಡಿ, ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಮೊಳಕೆಕಾಳು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥ ಬೆರೆಸಿಕೊಂಡು ಸಲಾಡ್‌ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿರಿಸಿ, ಸವಿಯಲು ಕೊಡಿ.
ಅವಕ್ಯಾಡೋ ಟೊಮೇಟೊ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌
ಸಾಮಗ್ರಿ : 5-6 ಮಲ್ಟಿಗ್ರೇನ್‌ ಬ್ರೆಡ್‌ ಸ್ಲೈಸ್‌, 100 ಗ್ರಾಂ ಅವಕ್ಯಾಡೋ (ಬೆಣ್ಣೆ ಹಣ್ಣು), ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ ಟೊವೋಟೊ ಬಿಲ್ಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿಮೆಣಸು, ಒಂದಿಷ್ಟು ರಾಕೆಟ್‌ ಲೆಟ್ಯೂಸ್‌ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ.
